Liberiamo una ricetta | Linguine integrali con pomodorini e pesto

Oggi sono a casa. Sto lavorando nel silenzio della mia casa, Thomas è all'asilo, per ora. Già, perchè la situazione meteo sembra critica, anche al nido hanno detto che potrebbero chiamare da un momento all'altro per andare a prendere i bambini.

Questi video fanno paura, e leggere notizie come questa fa pensare che non siamo in grado di prenderci cura del nostro  Paese. Perché è vero che piove, tanto, ma non riesco a credere che tutto questo non si possa evitare.

Domenica eravamo a Viareggio, una giornata primaverile, e oggi siamo a casa, tappati in attesa che il peggio possa arrivare. No, scusate ma io non ci credo.

Oggi pubblico questa ricetta per partecipare ad un evento di solidarietà, nato come semplice scambio di ricette e diventata una vera occasione per festeggiare, seppure virtualmente, invitando alla nostra tavola qualcuno che dal proprio Paese è dovuto scappare perchè in pericolo o perseguitato.

Premessa da coda di paglia: in barba alla mia volontà di consumare solo alimenti di stagione, il Tappo mangia pochissimo...verdure crude poche, praticamente solo pomodori..e allora, che devo fare? Glieli compro anche d'inverno..meglio di niente..

Linguine integrali al pesto e pomodorini, la ricetta non serve..vi lascio solo la foto e il link alla capofila del blog-event.

Linguine integrali con pomodorini e pesto

Cito da Barbara: "Ci piacerebbe che questo momento di festa e condivisione fosse anche un’occasione di solidarietà. Per questo invitiamo tutti i partecipanti a donare l’equivalente della spesa per il piatto a sostegno delle famiglie rifugiate ospitate dal Centro Astalli di Roma. In questo modo inviteremo a tavola con noi, virtualmente, anche una persona che è dovuta scappare dal suo Paese per fuggire alla guerra e alla persecuzione e che qui in Italia deve ricominciare da zero.

In particolare, ci piacerebbe dotare di stoviglie e pentole le famiglie che vivono nel centro di accoglienza Pedro Arrupe, in via di Villa Spada.

Si può effettuare la donazione tramite bonifico bancario, conto corrente postare o anche online, attraverso Paypal. Tutti i dettagli qui.

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web". 

Planning | Menu settimanale W5

E' venerdì e torna il momento della spesa e dell'organizzazione settimanale.

Come vi state trovando? Fatemelo sapere, per noi è diventato davvero un ottimo modo per variare le nostre cene, non passare ore tra supermercati e negozi di alimentari e per mangiare sempre ad un'ora decente.

Mi rendo conto che richieda un po' di organizzazione, ma se fissate una sera la settimana, una sola, in cui prendere in mano l'agenda e pensare all'organizzazione settimanale, vedrete che non vi peserà per niente e, anzi, sarà un ottimo modo anche per coinvolgere i vostri mariti/fidanzati/compagni che invece spesso si sentono "esclusi", almeno per me è così.

Come sempre, la ricetta preferita della settimana..questa viene dal blog di Daniela!

Crema di broccoli e palline di pane

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Planning | Menu settimanale W4

Rieccomi con il nostro appuntamento settimanale..

In questi giorni non sono riuscita a postare come avrei voluto ma il motivo è che ho lavorato alla nuova grafica del menu settimanale per renderlo più carino e allo stesso tempo più funzionale, almeno così mi sembra.

Ispirazione, come sempre, da Pinterest a cui si è aggiunto Etsy, dove ci sono in vendita un sacco di format solo da scaricare e stampare che mi sono piaciuti un sacco.

Io adoro questa nuova versione, spero che piaccia anche a voi e soprattutto che la troviate più utile in questo formato.

Aggiungo qui anche la versione vuota, cosicchè, se vorrete potrete semplicemente stamparla ed usarla come meglio credete.

Potreste plastificarla e usare dei pennarelli cancellabili o semplicemente stamparne alcune copie da tenere sul frigo.

La ricetta che non vedo l'ora di provare questa settimana è questa, di Jasmine.

polpette di pane e pecorino

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Planning | W3 Menu e lista della spesa

Sempre per la serie ce la posso farcela siamo arrivati alla fine della settimana 2.
Il giovedì è ormai dedicato alla pianificazione: mentre con un occhio guardo Masterchef con l'altro sfoglio riviste, attacco compulsivamente post it segnapagina e preparo il menu della settimana.

Ho preparato anche la lista della spesa, così oggi, durante la pausa pranzo, potrete stampare e partire in missione.

Come la scorsa settimana potrete cliccare direttamente sul menu per accedere alla ricetta, questa settimana non vedo l'ora di assaggiare questa!

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L'Austria nel piatto vol.2 | Frittatensuppe

Come forse ricorderete da precedenti post l'uomo del monte è mezzo austriaco. Uno dei miei piatti preferiti è in realtà una zuppa e si chiama Frittatensuppe, ovvero zuppa di frittate, le crepes.

Quando è una giornata no o un periodo di particolare stanchezza mi tira davvero su, e lui lo sa.

Generalmente la prepara lui, ha una mano incredibile per le crepes, mentre a me non vengono mai!

Si possono anche congelare anche se fresche hanno un altro sapore. Da quando usiamo i menu settimanali ne facciamo in dose doppia, così da poter conservare le crepes per altri piatti, come ad esempio quelle di ieri sera, nel menu della settimana 2.

La ricetta per le crepes è la seguente:

1 uovo

80 g di farina

160 g di latte

Mescolare gli ingredienti con il frullino quindi cuocere le crepes in un padellino antiaderente. Il trucco è un goccio di olio di semi, giuro che senza non vengono uguali.

Con questa dose ne vengono 6 (diametro 20 cm, circa).

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Una volte fatte raffreddare vanno arrotolate e quindi fatte a striscioline sottili - come se fossero tagliatelle - e tuffate nei piatti dove avrete già servito del brodo bollente. Nei gasthof dove si mangiano il brodo viene guarnito con erba cipollina a pezzetti, che conferisce un sapore inconfondibile.

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In questi giorni di pieno inverno, secondo me, è un ottimo rimedio antifreddo e, come dicevo prima, possono anche essere preparate con anticipo e poi solo scongelate. Enjoy!

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Planning | Lista della spesa week 2

Buongiorno a tutti e felice Epifania!

Dopo aver pubblicato qui il menu della prima settimana, in diversi mi avete chiesto la lista della spesa.
Eccola. Come vi anticipavo, noi siamo abituati ad avere diversi alimenti in dispensa per cui non li troverete dosati tra gli ingredienti nella prima colonna dell'allegato.

Mi sono accorta di non aver scritto nello scorso post che in alcuni casi, per ottimizzare i tempi, ho cercato di proporre ricette in cui utilizzare degli avanzi, che siano programmati o meno.

Ad esempio, gli arancini di giovedì sono pensati per riciclare gli avanzi del risotto di mercoledì: nel mio caso, preparerò di proposito una porzione in più di risotto. Negli arancini userò una parte del seitan che avrete iniziato per gli involtini. Mi sembra una buona idea sia per non buttare via gli avanzi sia per portarsi avanti per giornate più incasinate.

Io personalmente preparo il seitan in casa per renderlo un po' più saporito di quello che trovate al supermercato ma per diverso tempo ho usato quello del banco frigo, molto comodo.

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Planning | Menu settimanale W2

Pianificare fa parte del mio lavoro eppure a casa, fino a qualche tempo fa, ero in balia degli eventi. L'arrivo di Thomas ha cambiato totalmente la nostra vita e abbiamo dovuto cambiare di conseguenza le abitutini in moltissimi aspetti della nostra routine.

Una di queste è l'alimentazione. Non che mangiassimo male, anzi..ma eravamo abituati a vivere pressochè alla giornata, se avevamo voglia uscivamo a cena anche all'ultimo minuto, mangiavamo agli orari più assurdi e così via.

Con una persona molto bassa in casa, non si può. Eh no.

Da qualche mese, da quando lui mangia ormai quasi tutto potrebbe mangiare quasi tutto, ho iniziato a pianificare i menu settimanali. Ci sono riuscita a settimane alterne ma l'aria di novità che l'inizio dell'anno porta con sé mi dice che questa volta ce la posso farcela. Questa scelta è principalmente dettata da motivi logistici e organizzativi: io lavoro lontana da casa e non torno mai a casa presto, quindi devo per forza organizzarmi con anticipo. Dobbiamo solo aggiungere un po' di pianificazione per unire la comodità a indubbi vantaggi economici. Nelle settimane in cui non avevo organizzato il menu in anticipo abbiamo buttato via molta più roba, e la cosa mi da molto fastidio, non solo per i soldi.

immagine via web

Preparatevi ad un post lunghissimo ma è il primo, seguiranno solo i menu settimanali con qualche suggerimento, se necessario.

La rete è piena di ottimi suggerimenti, ho studiato per almeno 3 sere di fila e ho affinato la "mia" tecnica.

Vi spiego come ho fatto.

1. ho riunito i nostri piatti preferiti e li ho divisi in categorie: primi (generico), secondi divisi tra vegetariani/carne/pesce, infine contorni e colazioni. E' una lista in continua evoluzione, perchè man mano che leggo ricette che vorrei provare le aggiungo;
2. accanto ad ogni piatto ho segnato gli ingredienti freschi o non consueti (teniamo una dispensa abbastanza fornita di ciò che non è deperibile e si usa di solito: zucchero, farine varie, scatolame, ecc..) in modo da averli in evidenza quando stilo la lista della spesa, che è settimanale;
3. ho seguito uno schema che ci consentisse di variare il più possibile, in modo da non mangiare sempre carne, sempre formaggi e così via. Lo schema è il seguente: sabato carne, domenica/mercoledì pesce, lunedì/martedì/giovedì vegetariano, venerdì uova o formaggi. Noi mangiamo a casa solo a cena e nei fine settimana, anche se il sabato siamo spesso in giro e non pranziamo a casa mentre la domenica, dato che il pranzo è solitamente più abbondante, la cena è fai-da-te (apri-il-frigo-e-scegli-quel-che-c'è).
4. come ho anticipato prima, in base al menu e a quello che già avevo in dispensa, ho preparato la lista della spesa.

Noi facciamo la spesa in base a quello ci piace, acquistando maggiori quantità, ove possibile, se questi prodotti sono in offerta. In alternativa al "mio" metodo, se volete massimizzare il risparmio, potreste verificare prima le offerte e preparare il menu usando solo questi prodotti.

Ultima postilla: la "mia" settimana va da sabato a venerdì, perchè solitamente facciamo la spesa il venerdì o il sabato, come milioni di miliardi di italiani con cui ci troviamo puntualmente al super :-)

Vi allego quindi il Menu week 2 (dal 4 al 10 gennaio), fatemi sapere se eventualmente vi può interessare anche la lista della spesa!!

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